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品名：十一盤桌上型多功能蒸烤箱
品牌：Convotherm
型號：Maxx 10.10
外部尺寸：寬875x 深797x 高1066 mm
功率：17.2-20.4 kW
淨重：125.5 kg
1、可容納1/1GN PAN 11 盤。
2、本設備正面、背面、內部使用不鏽鋼材質，爐腔內轉角為有弧度之圓角。3、電力需求：380V,3 相5 線，或220V,3 相，20.4 kW。
4、組合式烹調有三種烹調模式：
4.1. 溫度30℃~ 130℃蒸煮。
4.2. 溫度30℃~ 250℃乾烤。
4.3. 溫度30℃~ 250℃組合式蒸烤。
5、在乾烤模式下可使用三段的酥脆加強功能以及三段的烘焙功能。
6、在蒸烤模式下可使用三段的濕度調整功能。
7、風扇大小有三段可供調整。
8、配有多點式的溫度感應探針，可精準測出食材的中心溫度。
9、有分層管理功能，可對應層數計時管理，並可以不同時間進行混合烹調。10、可24 小時連續烹煮。
11、有快速降溫功能。
12、可儲存399 道菜單，並且每道菜單可儲存20 個烹調步驟。
13、內建300 道由台灣在地主廚編寫的各式菜系之菜單，並可使用快捷鍵一鍵烹調。
14、附上由台灣在地主廚編寫之300 道蒸烤箱精選料理應用食譜一本。
15、菜單可用彩色相片顯示，並可自行拍照存入。
16、控制面板有中文字幕顯示，並可輸入中文用於儲存菜單。
17、7 英吋的TFT 高分辯率的玻璃觸摸顯示螢幕，俱備上下滑動瀏覽選取的功能。
18、可透過USB 輸出HACCP 烹調數據，也可透過USB 轉存菜單資料。19、使用抗菌塗層技術的抗菌門把手。
20、全自動清洗裝置，符合HACCP 國際衛生標準並且可實現無接觸清潔。21、有清水洗滌模式、快速清洗模式、輕汙及重汙清洗模式，除水垢清洗模式。
22、使用液態清洗劑洗滌，設備內有兩個泵補，自動清洗時可自動抽入清洗劑及中和劑。
23、幫助節能的三層玻璃烹飪室門，及門上有LED 照明燈條。
24、溫度顯示可互換℃或℉。
26、設備可連接Wifi 使用雲端管理功能，此功能可依客戶需求加價配置。
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