佺宏餐飲設備-餐飲設備,二手餐飲設備買賣,台北二手餐飲設備買賣
網站序號:0704D
品名:發酵箱/凍藏發酵箱
生產地:TW
尺寸:121 x 92 x 205
電壓:220v
特色/特點:
主要是製品在中間作業期間使用凍藏方式,強調相對溫度下濕度的保持效果
凍藏的條件為溫度 0.5C - 1C,相對濕度 95%-97%,凍藏時間在 48 小時內。
麵糰經過長時間的低溫,水合作用較完全
麵糰於烘焙時澱粉吸水充足,完全糊化的程度較高
麵糰經長時間低溫發酵,其蛋白與網狀結構較易薄化
而達到產品組織鬆軟及體積大的效果
適用對象:各大餐飲業
平均每日約有200-500件 中古現貨品 可供您挑選
工廠電話(02)29823389
歡迎蒞臨五股工廠~體驗撈寶的樂趣