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peter.kuo0107
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得廣鉅股份有限公司-VVR Co., Ltd.
店家商品
遠紅外線加熱系統
遠紅外線加熱著重於熱能傳遞與櫃內熱循環效果。 當熱能能夠更均勻地傳遞至櫃體內部， 可降低局部溫差與角落失溫的情況。 VVR 高溫消毒櫃採用 遠紅外線加熱系統， 搭配熱風循環對流設計， 有助於維持櫃內溫度分布均勻， 進行餐具高溫處理、烘乾與保溫。
遠紅外線與紫外線有什麼不同？
遠紅外線與紫外線都是肉眼不可見的電磁波， 但兩者應用方式並不相同。 簡單來說， 遠紅外線主要透過熱能進行高溫加熱； 而殺菌型 紫外線則利用特定波段光線作用於微生物。
遠紅外線｜以熱能進行高溫處理
遠紅外線主要透過熱能提升櫃內與餐具溫度。 VVR 高溫消毒櫃搭配熱風循環對流， 讓熱能更均勻分布於櫃體內部， 進行高溫處理、烘乾及保溫。
紫外線｜以特定波段光線進行處理
殺菌型紫外線主要利用特定波段紫外線作用於微生物。 其處理效果會受到照射距離、時間與遮蔽情況影響， 若餐具彼此堆疊或遮擋， 未直接照射的位置可能降低紫外線作用效果。
VVR 高溫消毒櫃標準配置採用遠紅外線高溫加熱系統。 若場域另有紫外線照射需求， 可選配紫外線殺菌燈管， 加裝於消毒櫃內壁。
最高溫可達 110℃
搭配溫度控制系統， 依設備設定進行高溫加熱與保溫。
熱風循環對流
透過熱風循環， 提升櫃內溫度分布的均勻性。
自動保溫與烘乾
整合溫度及時間控制， 降低日常操作負擔。
產品規格與結構
高溫消毒櫃電路控制系統
設備設有漏電斷路器、溫度控制系統、 熱風循環對流加熱系統及加熱時間控制系統。 透過熱風循環使櫃內溫度分布更加均勻， 並具備 溫度自動控制、自動保溫及烘乾功能 ， 兼顧操作便利性與設備使用安全。
高溫處理效能
依相關產品測試資料， 對 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌 的滅菌率可達 99.9% 以上， 對自然菌的滅菌率大於 90%， 並對乙型肝炎表面抗原等具有破壞效果。
耐用結構，因應商用場域日常使用
櫃體主要結構採用 SUS 304 不鏽鋼， 具耐腐蝕、不易生鏽及堅固耐用等特性。
採玻璃絲棉絕緣保溫， 強化保溫隔熱效果。
內框周邊使用高溫耐熱膠墊， 提升密合度並降低熱氣逸散。
四組高低平衡調整腳， 可依現場地坪進行設備水平調整。
可依不同餐具尺寸與使用需求， 彈性調整棚架高度。
如有額外紫外線照射需求， 可選配紫外線殺菌燈管， 加裝於消毒櫃內壁。
安全控制與零組件認證
| 溫度控制器 | 通過歐規 VDE 認證 |
| 漏電斷路器 | 通過 CNS 安規認證 |
| 啟動馬達 | 通過 ENEC 認證 |
| 時間控制器 | 通過 CE 認證 |
商用洗碗機 × 高溫消毒櫃
餐具完成 VVR 商用洗碗機 高溫清洗後，可依餐飲場域需求搭配 VVR 高溫消毒櫃， 進行後段烘乾、高溫處理與潔淨存放， 讓餐具從清洗到再次使用形成更完整的作業流程。
完整餐具洗滌動線規劃
依據餐具回收方式、每日供餐人數與尖峰洗滌量， 將不同設備配置於合理位置， 可減少人員往返與餐具搬運距離， 提升後場洗滌效率。
縮短後場作業動線
洗碗機與消毒櫃依照作業方向配置， 可減少餐具清洗完成後的搬運距離， 讓後段處理更加順暢。
建立完整餐具處理流程
從前端預洗、高溫清洗， 到後段烘乾與潔淨存放， 讓各個洗滌環節更加清楚。
依餐具量配置設備
可依每日供餐人數、餐具種類、 尖峰時段與現場空間， 評估適合的洗碗機與消毒櫃規格。
適用多元商用餐飲與供餐場域
適用於餐廳、連鎖餐飲、飯店餐飲、團膳廚房、 學校、中央廚房、員工餐廳、長照機構及其他大量餐具洗滌場域。 VVR 可依實際營運量與現場空間， 協助進行設備配置與洗滌動線評估。
高溫消毒櫃與商用洗碗機常見問題
Q1. 商用洗碗機洗完後，還需要使用消毒櫃嗎？
應依餐飲場域的衛生管理方式、餐具使用量與存放需求評估。 商用洗碗機主要負責餐具清洗， 高溫消毒櫃則可進行後段高溫處理、烘乾、保溫與潔淨存放。 將兩者納入同一洗滌流程規劃， 有助於建立更完整的餐具處理動線。
Q2. 洗碗機與消毒櫃應該如何配置？
可依餐具回收、前段預洗、商用洗碗機清洗、 高溫消毒櫃後段處理與潔淨存放的順序進行規劃。 實際配置仍需考量廚房空間、給排水、電力、 每日洗滌量與工作人員操作方向。
Q3. 如何選擇適合的商用洗碗機與消毒櫃？
建議依每日供餐人數、尖峰時段餐具回收量、 餐盤與碗杯尺寸、周轉速度及現場可使用空間共同評估， 而不是只依單一設備容量判斷。 VVR 可依實際營運需求協助評估適合的設備組合。
Q4. VVR 高溫消毒櫃可以加購紫外線嗎？
可以。 VVR 高溫消毒櫃標準配置以 遠紅外線加熱系統 為主； 如有額外紫外線照射需求， 可選配紫外線殺菌燈管， 加裝於消毒櫃內壁。 實際安裝位置與配置方式， 將依消毒櫃機型與使用需求進行評估。
Q5. 遠紅外線與紫外線有什麼差別？
最大的差別在於作用方式。 遠紅外線主要透過熱能提高櫃內與餐具溫度 ， 再搭配熱風循環進行高溫處理、烘乾與保溫； 殺菌型 紫外線則利用特定波段光線作用於微生物 。 紫外線的作用會受到照射距離、時間與餐具遮蔽影響， 因此 VVR 高溫消毒櫃標準以遠紅外線高溫加熱系統為主， 紫外線則可依實際使用需求選配。
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