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生長在野生環境的鮭魚，主要是吃海洋中的生物，像是蝦、浮游生物等，攝取不少蝦青素(蝦紅素),魚肉的成份會比較偏紅。
鮭魚含有高蛋白質、Omega-3脂肪酸，膠原蛋白、蝦青素等。油脂豐厚，緊緻紮實，營養滿分
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