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日本空運來台的島根柿餅，西条柿餅是經由乾燥後的柿子所製作而成，是以秋天特有的澀柿「西条柿」做為原料，經由去除澀味這個步驟，將之作成柿干，最特別的是採用最新的生產技術製作成『半生』狀態的柿干，而維持新鮮西條柿特有的柔軟，不但甜度高、口感更是綿密的日本柿餅。
掛著的柿乾宛若門簾，可說是日本獨有的秋冬一景。而地處島根縣松江市東出雲町的畑地區，自古以來便是盛產柿乾之地。坐落於面向日本海且標高150〜200公尺的山間，因有乾燥的風沿著傾斜的山坡吹入，非常適合製作柿乾。在柿子採收完，開始掛起柿干門簾的地區。
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