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これから本格料理を始める方へ
特殊刃物炭素鋼（SK5）を鍛冶職人による手打商品です。比較的鋼材価格が安い分、プロの切れ味をリーズナブルな価格で楽しむことができます。鍛接・鍛造により、切れ味・耐久性は高い品質に仕上がっています。表面仕上は 改良研（かいりょうとぎ）です。ボカシ仕上のことを言い、霞仕上の1つ手前の仕上げです。
料理職人から一般家庭まで幅広い方に使用できます。
魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断にお使い下さい
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