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Billy Walker兒子的獨立裝瓶廠 mAlistair Walker Whisky Company

 

建立於2018年，雖然是一間新興的獨立裝瓶廠，但創辦人Alistair Walker已經擁有過20年威士忌業界的相關經驗，Alistair在1997年踏入業界，最初的一份工作便是在Burn Stewart 負責行銷與銷售，在Burn Stewart工作六年，Alistair同時也進入了Deaston與Tobermory酒廠學習蒸餾技術。

 

2004年他的父親，人稱行走的威士忌傳奇Billy Waker，買下了BenRiach蒸餾廠，Alistair便到父親身邊幫忙，接下集團陸續在2008年與2013年分别收購了Glen Dronach與Glenlassah，讓Alista獲得了在許多不同酒廠學習的機會，並開啟了創立獨立裝瓶廠的契機。Alistair Walker的威士忌系列The Infrequent Flyer以裝瓶單一桶、原色、原酒為基礎概念，搭配上Sauternes、Virgin Oak、Marsala、e等特殊風味桶進行熟成，將來會陸續推出各式各樣不同種類的Finish，是一間即將崛起的明日之星。

格蘭莫雷(Glen Moray)

在1828年原是間啤酒廠，於1897年轉換成有兩座蒸餾器的麥芽威士忌蒸餾廠，為應付全球龐大的需求量,已於1979年把蒸餾器擴增為四座。

在歷經了兩次世界大戰的洗禮下，格蘭莫雷多次蛻變，不變的是在威士忌工藝上堅持一貫的品質要求，只為生產高品質單一麥芽威士忌；有別於一般威士忌強烈粗獷調性，格蘭莫雷生產的酒質素以綿柔爽口著稱，豐富甜蜜而柔順的口感，典雅細緻的調性，帶出了女性化特質的口感；在酒廠的整個生產流程中，微乾燥溫暖的麥芽香與甜美的蜂蜜香氣隨處可循，瀰漫整座酒倉，這也奠定了格蘭莫雷與眾不同的酒性基石。

 

格蘭莫雷十分善於發掘各種橡木酒桶的特色，橡木桶對威士忌而言如同孕育威士忌第二生命的摇籃，能賦予原酒新的個性與生命，透過蒸餾廠工作人員悉心的照顧，威士忌原酒得以沉睡在橡木桶內，歷經時間及環境的洗錬，只為待其蛻變為華麗的蝴蝶；秉持著多年的選桶經驗，創造出多款經典且各具絕色的風味桶威士忌(北美波特桶、夏多內白葡萄桶、雪莉桶)，賦予威士忌豐富且多層次的特色，帶給人驚艷不已的風味享受,激盪出不同的花火。

 

十大最值得造訪蘇格蘭蒸餾廠

國際品酒大師麥可·傑克森(Michael Jackson)更曾給予其80分的高評價，並對其細緻的品質讀頌不已，是全球威士忌鑑賞家所崇尚的高級威士忌；蘇格蘭大報《每日記事報》亦將格蘭莫雷評鑑為「十大最值得造訪的蘇格蘭威士忌蒸餾廠」之一。