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《藥食同源》：將藥與食融為一體
Medicine-Food Homology: Blending Medicine With Cuisine
學習過去的智慧並結合現代科學，滋養和療癒我們的身體。
將藥物融入美食
將藥物融入美食並不是一個全新的概念。希波克拉底(現代醫學之父)強調營養在預防或治療疾病中的重要性，這也是傳統中醫的基礎。隨著越來越多的人依賴處方藥來治療各種疾病，這一點或許更加重要。從古老智慧中汲取靈感，為我們重新思考現代社會中的營養與健康提供了新的視角。
當食物具有抗炎特性、對抗發炎、減輕身體的慢性壓力並對整個身體系統產生積極影響時，它可以成為藥物。人們正在審查將醫學與烹飪相結合的歷史準則，看看是否可以對這一古老的哲學進行現代化改造，以適應消費者態度、科學和當今社會不斷變化的生活方式之間複雜的相互作用。
學習過去的智慧
國家食用菌加工技術研發中心與奧克蘭大學的學者們在《藥食同源》期刊上發表了一篇綜合性評論，詳細闡述了《藥食同源》的概念如何革新，以適應現代生活方式和健康需求。深入分析強烈倡導藥食同源理論的現代化與全球化，並為未來的研究與進步打開了大門。
《藥食同源》描述從傳統哲學到現代策略的過渡，關注歷史發展和當前趨勢，也因為疫情加速這一轉變中的重要作用。
研究也對這種轉變如何影響食品加工、飲食習慣、消費者觀念和生活選擇提供了批判性的觀點，將古代見解與現代需求相結合的健康方法。
與現代科學結合
“我們的研究旨在將古代飲食習慣與現代生活相結合，透過食藥的策略性使用來增強健康和預防疾病的潛力” 國家食用菌加工技術研發中心的作者Wen-Yi Kang教授和紐西蘭食品科學與技術研究所的首席作者Dong-Xiao Sun-Waterhouse教授表示，強調將傳統智慧與當代醫療保健相結合的重要性。
這項研究的結果可能對未來的醫療保健產生深遠影響，朝向個人化營養與主動健康管理的邁進。將藥食雙用物質融入主流醫療保健，可能會在疾病的預防與治療中引發根本變革。這項研究指導我們採取全面、可持續的健康方法，滿足消費者對整體健康解決方案日益增長的偏好。
食物可以是藥物
藥食同源的基礎在於許多食物不僅具有營養價值，還具有療效。基本上，您餐盤上的食物，可能是幫助預防或治療各種健康問題的強大工具，同時滋養您的身體。這種整體方法與現代西方將食物和藥物分開的做法大相徑庭。然而，越來越多的科學證據表明，現代飲食不僅是導致慢性病（如肥胖症流行）的主要原因之一，而且可能是有效的解決方案。
古代的觀念不僅限於水果和蔬菜，還涉及藥用真菌、草藥和其他可以納入功能性食品和營養保健品的植物。然而，這種方法並不僅僅是將一堆超級食物添加到飲食中。這是一種整體方法，考慮不同食物之間以及我們的身體如何相互作用，包括烹飪方法以及用餐的時間和背景。
應對公共衛生挑戰
古代智慧與現代科學的融合正在營養和醫學領域開闢令人興奮的新途徑。作者認為，藥食同源的同源性有助於解決重大的公共衛生挑戰和不斷上升的醫療成本。透過飲食在健康方面發揮更積極的作用，有助於減少對藥物和其它醫療措施的依賴。
“選擇藥食同源物質來補充西醫（現代醫學）在健康促進和疾病預防中的作用，可以在全球範圍內實現和推廣更加主動、整體和個性化的醫療保健方法。”
在全面接受永續轉變之前，還需要克服監管障礙，並且需要更多的科學驗證。這些障礙也伴隨著文化障礙和根深蒂固的飲食習慣也需要解決，並需要一些時間。但隨著食物和藥物之間的界線不斷模糊，藥物與食物同源性的古老概念在今天似乎比以往任何時候都更加重要。
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