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Q1.土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養?
蛋殼顏色白或褐,關鍵在於雞種,和營養價值無關。
白雞會下白色的蛋,褐雞就下褐色的蛋。一般人認為「紅殼是土雞蛋,營養價值高」。其實雞蛋或白雞蛋的營養價值差別不大,雞蛋顏色與雞隻品種及遺傳有關係,因此顏色不影響其營養價值。其實無論雞蛋是白殼或褐殼,只要來源清楚,一樣是好蛋。
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