傳家真老滷
十五種珍貴中藥材，
七十年家傳老滷汁
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熊家萬巒豬腳
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屏東萬巒豬腳
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潮州萬巒豬腳
熊家自然農場
迎著晨曦，熊家農場總是率先展開熱鬧的一天，為蔬菜澆水拔草， 或是餵養閒適漫步於田野的雞鴨鵝，這裡熊家另一個修練場，抱著純樸堅持的態度， 堅持純淨與自然，就是熊家美味的源頭。
標準化清潔流程
百萬設備 標準化處理規格
面對層出不窮的食安事件，熊家豬腳比您更注重食安問題。早在民國73年，就堅持使用ISO認證來源廠的CAS優良肉品並購入百萬設備及標準化處理規格，熊家品質，就是安心。
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以火烤去除細毛除毛
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使用脫毛機擴張毛細孔
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第二階段人工壓刮除毛
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大鍋川燙，過濾血水及多餘油脂
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泡水冰鎮，最後一道除毛手續
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文火慢滷2~3小時
客家風味 盡在熊家
歡迎來熊家做客 – 客家傳世，經典美食
在貧困的年代，客家的餐桌上，大多是取自於自家菜園種的蔬菜與醃製品； 至於後院裡的雞、豬，是朋友來做客、歲時節慶、或是非常特殊的日子，才有可能端上桌的料理。
儘管時代背景不同，「熊家」依然奉行傳統~把自家最好的端上桌，部分食材嚴選之外，自種、自養、自製是核心精神； 相信好食材、好工法、好用心，才能創造真味，也唯有真味，才能創造出形而上的價值，希望人人都能賓至如歸!
吃料理學文化
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咬薑啜醋比喻生活清苦。三餐以薑和醋來拌飯過活，對現代人來說，這反而是道健康的開胃菜。
【食材】薑、大蒜、蒜苗、白玉酸、苦瓜、醋
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甩肉丸顧名思義，將肉團甩在手心多次，使得肉質Q且紮實。每逢佳節喜慶，婦女們會聚集一起，邊甩肉丸邊聊天。
【食材】絞肉、細糖、醬油、調味料
匯款資訊官網線上購物,歡迎使用客庄卷!!!
因應疫情變化，宅配不保證隔日配達並無法指定日期或時段配送，敬請見諒
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訂購須知
來電訂購:08-7812521、08-7812526
傳真訂購:08-7812169
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匯款資訊
匯款:華南銀行代碼(008)內埔分行
帳號:801-10-005535-6
戶名:熊家企業有限公司
貨到付款:除商品元運費，需另加手續費
十五種珍貴中藥材，
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熊家萬巒豬腳 $320
香Q彈牙不油膩，是膠原蛋白天然補充品。特選CAS優質肉品，ISO22000肉品廠來源，使用12-14個月豬隻，保留蹄筋的豬前腳；3小時文火慢滷，充分吸收香醇滷汁。/635克$500/1200克 -
老滷豬耳朵$150
/260克 -
老滷黑輪$100
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老滷豆干$100
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老滷豬尾巴$180
冷脆熱Q，是膠質最豐富的部分。特選CAS認證肉品，ISO22000肉品廠來源，以家傳老滷汁慢滷一小時。/300克$360/600克 -
老滷豬舌頭$140
鮮脆Q彈不油膩。特選CAS認證肉品ISO22000肉品廠來源，以家傳老滷汁慢滷一小時。/220克
傳家醃漬菜
天然發酵古法，
農村簡樸食品
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脆蘿蔔 $130
淡淡鳳梨香，清爽脆口。特選硬度高、清水洗淨不去皮的當季埔里白蘿蔔，古法號十六小時以石頭重壓出辣澀水，天然鳳梨醃漬一天一夜。無人工色素、甘味劑、防腐劑。/600克
傳家風乾肉
大自然風乾熟成，
時間醞釀的醇厚風味
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稻香鹹豬肉 $250
以茴香、玉桂、花椒等，均勻塗抹五花肉，再綁上乾稻草吸附多餘油脂，待入味去油，費時七天。帶有茴香與稻草的特殊香氣與風味；鮮嫩多汁，潤而不澀，肥而不膩。/370克 -
高粱香腸$260
紮實口感，越嚼越釋放出高粱酒特有豆香。使用胛心瘦肉及天然豬腸衣製作，肥瘦比例恰到好處。 -
客家臘肉$250
使用肥瘦均勻的五花肉，醃漬兩天後曬太陽脫去水分，鎖住風味，用時間重現古早農時滋味。/420克
傳家常備醬
快手上菜，
美味就醬搞定
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XO醬禮盒$720
熊家保留原始香港XO醬對食材的要求及規格，以獨家比例抓出海味的鮮甜與肉品的鹹香，佐以自製的臘腸、金華火腿，將港式經典以客家風味重新詮釋。/160克×2罐 -
油蔥酥$180
選用台南新鮮紅蔥頭，並特選豬油界頂級原料─豬板油，堅持自家榨取油品，蔥香與豬板油香完美結合，口感酥脆。/200克 -
干貝醬$400
干貝量多多是我們的首要條件，多種食材在堅果醬油和高粱酒的提味下，鮮美可口。/350克 -
豆鼓丁香$220
工法繁複，堅持豆鼓、丁香魚、朝天椒、蒜頭各自爆香後，再均勻混合拌炒，待出豐富的香氣層次。/350克 -
辣椒醬$160
以朝天椒為主味，加入特選土辣椒平衡辣度，並炒入蒜頭提香，開胃而不至辣過頭的首選醬料。/350克 -
辣油$130
使用純花椒粉，以慢火爆香；堅持不添加辣精、人工色素，吃的到辣度之外的花椒辛香。/350克
傳家經典米食
自家磨米漿的手感外皮，
入口內餡多汁鮮香
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客家鹹湯圓$150
自家磨米獎的純手感外皮，入口多汁鮮香。飽滿餡料，含五花肉、胛心肉、蝦皮、開陽、糯米、油蔥酥。/80克×6粒 -
客家艾草湯圓$150
自家磨米獎的純手感外皮，入口多汁鮮香。飽滿餡料，含新鮮艾草、胛心肉、蘿蔔絲、冬瓜塊、蝦皮、花生粉、糯米、油蔥酥。/80克×6粒 -
客家芋頭粿$150
自家磨米獎的純手感外皮，入口多汁鮮香。飽滿餡料，含芋頭、胛心肉、蝦皮、糯米、油蔥酥。/105克×5粒
不老風味
用心研習族群融合的多元滋味，
香醇豐美又營養
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養生高湯$220
嚴選老母雞、豬大骨、蹄筋、豬皮、犄角、牛膀、蘋果等食材，熬煮15小時冷卻後撈去多餘浮油，只取精華湯頭。是大人小孩的滋補聖品。/300克×2包 -
客家醉雞$270
使用自家放養土雞腿肉，絕不漂白；完整保留雞肉的營養原味，佐以米酒帶出香甜肉汁。每一口都吃的到安心與美味。/300克 -
客家苦瓜封$280
客家媽媽好聰明，把苦瓜去籽填入醬拌攪肉，蒸好後鹹香甜潤，營養好吃又可以降火氣！/750克 -
藥膳豬肚$250
嚴選新鮮豬肚與近十種中藥材燉煮入味，肉質軟嫩香甜。/300克 -
紅燒蹄筋$380
入口即化，熱吃軟嫩，冷吃Q彈，下飯的滷料首選。以醬油為滷汁基底，加入香菇添加風味，文火慢滷兩小時，是大人小孩的最愛。/300克 -
豬腳肉粽$110
月桃葉的獨特香氣，佐以熊家招牌豬腳肉；再加上池上長糯米、東港櫻花蝦、澎湖花生、蛋黃、香菇、油蔥酥等，料多實在。/260克 -
蜜汁/麻辣豬腳乾$150
人氣解饞小點。香甜多汁，軟嫩不失嚼勁的Q彈。嚴選CAS檢驗合格、健康豬後腿肉。/135克/$150/120克 -
花生豆腐 (三天前預訂)$400
濃醇花生香，軟Q綿密。使用高品質澎湖花生，堅持自家研磨，細緻的Q彈口感，是不可錯過的客家風味小點。/170克×6盒 -
海苔豬肉鬆$230
嚴選健康豬後腿肉，手工焙炒，加入海苔更添香醇風味。/240克
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