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番茄,學名Lycopersicon esculentum Mill,英名Tomato,番茄屬、茄科,1、2年生的草本植物。占全世界蔬菜生產總面積的8.38%,僅次於生鮮綜合蔬菜居第二位。番茄原產於南美洲西部沿岸安地斯(Andens)山區,後來擴散到中美洲,為馬雅人及其他部落所栽培、烹煮食用,栽培已有兩千年歷史。小果番茄早自1980年代便引進國內種植,但初期果粒大、甜度低、口感硬。台灣農友種苗公司看好小果番茄的市場,持續研發新的品種,經過1、2年推廣而開發出高品質、多樣化的小果番茄品種,「玉女」番茄就是其中之一。番茄果實是肉質漿果,富含膳食纖維、維生素B群、維生素C、維生素E、維生素A等,特別是β−胡蘿蔔素、茄紅素等保健成分。
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