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營養小教室~ 西瓜
西瓜是夏季必吃的水果,不只消暑解渴,還有許多營養功效,吃西瓜有禁忌嗎?西瓜熱量低、一天可以吃多少?
西瓜含有豐富的維生素A、維生素C、水分、鉀、鎂等,特別的是,含有瓜胺酸和茄紅素。
1.維生素A、β-胡蘿蔔素:預防夜盲症與乾眼症,維生素A能修復皮膚細胞;β-胡蘿蔔素可以保護表皮與黏膜的完整性。
2.維生素C:促進白血球及自然殺手的活性,調節免疫,也能幫助膠原蛋白生成並穩定其結構,幫助傷口癒合。
3.水分:西瓜有90%都是水分,吃西瓜能補充水分。另外西瓜膳食纖維雖然不高,但水分多,因此能潤腸、幫助排便。
4.鉀、鎂:調節血壓、維持神經傳導和肌肉的收縮。
5.瓜胺酸:瓜胺酸是一種胺基酸,能促進心血管健康。西瓜含有豐富的瓜胺酸,瓜胺酸在體內會被轉變成精胺酸,精胺酸能增加體內一氧化氮,進而促進血管擴張、放鬆,使血壓下降。
6.茄紅素:具有抗氧化、抗發炎的特性,能預防發炎、細胞損傷。有助於保持眼睛的健康,預防黃斑部病變、預防良性攝護腺肥大,預防癌症。
☆紅肉西瓜和番茄都含有茄紅素,但兩者的茄紅素「質地與結構不同」,番茄的結構較其他含有茄紅素的蔬果緊密且為脂溶性維生素,所以需要經過打碎及加油烹調才能釋出茄紅素;西瓜則不需要,直接食用就能有相同效果。
☆西瓜禁忌5種人要注意
西瓜好處多,但因為水分多、糖分也不低,食用時要注意。西瓜為高升糖指數的水果,由於水分多,膳食纖維較少,每天不要吃超過1份就不需要太擔心(1份為180克左右的果肉,或是用一般的飯碗裝8分滿的量)。一般人建議每天攝取2~4份水果,如果當天已經吃過西瓜之類高升糖指數的水果,另一份水果就建議選擇選低升糖指數的水果例如蘋果、芭樂、葡萄、酪梨、小番茄等。
以下5種人要限制西瓜食用量:
1. 糖尿病或需要控制血糖的人。
2. 洗腎患者。
3. 腎功能不佳,例如需要限制鉀離子攝取量的病人。
4. 需要限制水分的人,例如心、腎功能異常者。
5. 咳嗽的人。西瓜屬於涼性的水果,如果咳嗽是沒什麼痰、色白、有點黏稠或稀痰,為「冷咳」,如果吃西瓜會咳得更嚴重。
●常見疑問?
Q:孕婦可以吃嗎?
A:適量吃就沒問題喔
曾經聽人家說過:西瓜太冷底,孕婦不能吃!但其實西瓜對孕婦是很好的喔~
除了清涼解暑,西瓜也含有豐富的維生素,還可以利尿解水腫!只要適量,西瓜對孕婦是很好的水果喔!
●常見疑問?
Q:產後可以吃嗎?
A:不要吃太多偏寒涼性的水果,特別是產後的最初幾天,脾胃還處於虛弱狀態,最好不要吃太多的寒涼瓜果(例如梨、西瓜等),對脾胃和子宮都有害處。
●常見疑問?
Q:餵母奶可以吃嗎?
A: 屬性比較寒涼的食物容易造成退奶,例如:大麥芽、人蔘、西瓜、冰品…等。因此建議擔心的哺乳媽咪可以斟酌自身情況攝取喔~
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