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營養小教室~燈籠果
「燈籠果」是什麼?
黃金色果實成串生長在果枝上,除了像極了小巧精緻的燈籠,它的營養價值也很高, #維生素A是蘋果的60倍,因此在日本被當作養生水果。
酸漿俗稱「燈籠果、黃金莓果」,擁有姑娘果、雞蛋果等暱稱,因果實上套著一層宛如燈籠的花萼外殼,因而獲得「燈籠果」之名稱。柔軟的果肉味道甜美且帶有微微的酸味口感。燈籠果被廣泛應用於各種菜餚與甜品中,帶來獨特的視覺效果和風味。
台灣近幾年的燈籠果大多為從 #日本 引進的改良版秘魯酸漿(Physalis peruviana L.),在 #嘉義布袋 地區也有種植,產季約在1月至5月間,這期間的果實風味最佳。因其外在新奇且顏值高、風味獨特,在 #過年 期間也經常被作為水果禮盒絕佳選擇。
燈籠果不僅美味,還富含高營養價值。有豐富的維他命C、維他命A和纖維素以及人體所需的18種胺基酸,這些營養素不僅有助於對抗自由基的傷害、增強免疫系統,還能促進消化,維護身體健康。
■燈籠果好處及功效
▪︎減少炎症:燈籠果中含豐富維生素C、多酚和類胡蘿蔔素,都具抗氧化力、抗發炎功效,能提升免疫力及預防身體發炎、減少慢性疾病的風險。
▪︎降低膽固醇:燈籠果含有植物甾醇,是一種抗氧化劑,可幫助降低血液中的壞膽固醇(LDL)含量,同時保護心血管健康。
▪︎改善視力、顧眼睛:果實中有葉黃素和β-胡蘿蔔素,有助於維持眼睛健康。
▪︎促進消化:燈籠果中含有膳食纖維,可以促進腸道蠕動,幫助消化與預防排便不順
■燈籠果怎麼吃?
▪︎直接食用:可以作為一般水果,洗滌後直接吃,酸酸甜甜的滋味清爽可口。
▪︎做成沙拉:可以搭配生菜沙拉吃,增加味蕾層次感。
▪︎ 做成果醬:將燈籠果製作成果醬可以搭配優格或麵包、甜點吃,增添酸甜口感風味。
▪︎製作成果乾:另外,將燈籠果製作成果乾口感紮實、營養價值也高,可以作為搭配茶或咖啡的健康甜點食用。
儘管燈籠果對大多數人來說是安全的,但仍然需要注意一些禁忌。首先,對於過敏體質的人,燈籠果有可能會引起過敏反應,因此第一次吃的時候應吃少量先測試反應。
此外,燈籠果若呈現綠色的「未成熟果實」有可能含有毒的成分如茄鹼,應避免食用。
●常見疑問?
Q:孕婦可以吃嗎?
A:可以。
燈籠果未成熟時味極酸,成熟後呈黃綠色,完全成熟後呈紫紅色。燈籠果蘊藏著大量的營養成分,孕婦不僅能吃燈籠果,而且吃燈籠果還好處多多。
●常見疑問?
Q:產後可以吃嗎?
A:慎吃。
燈籠果性涼,可以食用但是不可多吃。
●常見疑問?
Q:餵母奶可以吃嗎?
A: 哺乳期可以食用燈籠果。
燈籠果果實營養豐富,富含糖、有機酸、維生素C以及鐵、磷、鉀、鈣等微量元素,對正處於哺乳期的媽媽們吃了很有益處。
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