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很多人都會覺得自己已經吃很少了，為什麼體態依然沒有改變？
套一句史考特醫生說過的話：「你低估了自己攝取的熱量，卻高估了自己的運動量」

你真的認識食物營養素的分類嗎？

蔬菜是指一類植物的可食用部分，通常包括葉、莖、根、花等，具有低熱量、高纖維和豐富的維生素，並含有大量抗氧化物質。

食用蔬菜有助於增強體質、促進健康及降低慢性疾病的風險。

蔬菜可以根據其食用部位或營養特性進行分類：

1.葉菜類 
主要食用其葉片，富含葉綠素、纖維和維生素。
例子：菠菜、萵苣

2.根莖類 
主要食用根部或地下莖，含有膳食纖維及礦物質。
例子：紅蘿蔔、馬鈴薯

3.花菜類 
食用部分為花朵，富含抗氧化物質和維生素C。
例子：花椰菜、西蘭花、金針菜

4.豆莢類 
主要食用豆莢或種子，含植物蛋白及纖維。
例子：四季豆、豌豆、毛豆

5.菌菇類 
包括可食用的真菌類，富含多醣體和抗氧化物質。
例子：香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳

6.海藻類 
包括可食用的藻類，富含碘、膳食纖維及多種礦物質。
例子：海帶、紫菜、石花菜

不同類型的蔬菜營養成分各異，建議在飲食中多樣化搭配，以確保全面均衡的營養攝取。

文章撰寫 : @lenting_11

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