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生魚片以其鮮美口感備受喜愛，但背後潛藏的健康風險卻不容忽視。最近食安事件，引發大眾對 海獸胃線蟲 的關注。這些健康知識，值得每個愛吃生魚片的人了解！

 

海獸胃線蟲的危險性：是一種寄生蟲，常見於海鮮中。若食用未經適當處理的生魚片，可能引發 腹痛、噁心、嘔吐，嚴重時寄生蟲可能侵入肝臟或腦部，導致併發症，對健康造成威脅。

 

如何安全食用生魚片？

1️⃣ 冷凍才是有效殺菌的方法：生魚片需經過嚴格的低溫處理，零下35°C以下冷凍15小時，或 零下20°C冷凍7天，才能有效殺死寄生蟲。切勿相信 芥末或醋能殺菌 的說法，這是沒有科學依據的。

 

2️⃣ 生熟分開，防止交叉污染：處理生食時，使用的刀具、砧板必須與熟食分開，避免二次污染，這是飲食衛生的基本守則。

 

3️⃣ 兒童應避免食用生魚片：兒童免疫系統尚未成熟，食用生魚片可能導致 貧血、營養不良，甚至更嚴重的併發症。

 

4️⃣ 成人需注意來源，建議減少食用：選擇來源可信、符合衛生規範的生魚片，但也應減少食用頻率，避免因寄生蟲帶來的健康風險。

健康從選擇開始，生魚片雖美味，但需要理性對待。多關注日常飲食的健康細節，讓每一口都安心！

 

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