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龍蝦該不該放血、應該怎麼放？/海鮮批發商,桃園海鮮批發商

2024-03-07

前陣子很多客人來詢問我們，龍蝦該不該放血、應該怎麼放？我們會今天在粉專統一替各位解惑。

當然在這之前一定會有人說，那不是血，是龍蝦的尿，那些坊間流傳所謂『壯陽聖品』的龍蝦血，其實就是龍蝦體內排泄物與消化物，也就是龍蝦尿，要這麼說也沒錯喔！！看大家想怎麼稱呼其實都可以，我們只要了解，它其中最主要的成分組成就好

一般來說我們都會請客人回去一定要做放血放尿處理，龍蝦尿多多少少會影響龍蝦肉烹飪過程中的氣味，而且相信大部分顧客回去都是用清蒸、鹽焗或是火鍋清湯料理，不太會做過多的調味。

烹飪龍蝦前如果沒有進行放血放尿處理，料理過程中，龍蝦會自行排尿，使得龍蝦肉染上淡淡的尿騷味

放血放尿的方式，其實不止一種，今天就教大家最簡單的方法，只需要準備一隻筷子即可，將龍蝦翻到背面，肚子朝上，可以很清楚看到龍蝦尾腹部的部分有一個小洞，將筷子插入到底，來回抽插3-4下拔出來後，血尿就會自己流出來嘍！是不是非常簡單呢？

但通常我們現場人員有空，有購買龍蝦跟我們說一聲，都可以幫您處理到好，提前預約的話，也可以幫您安排龍蝦刺身拼盤呦

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