成興製油-製油廠,雲林製油廠,斗六製油廠
苦茶油是台灣的特色植物油更有「東方橄欖油」之美譽,擁有獨特的香氣和口感,顏色金黃,代表著春天的來臨,而春天是一年四季中最適合享用苦茶油的季節。
在二十四節氣中的第十八個節氣「霜降」,也是採收苦茶籽的季節,在台灣傳統文化中,產婦坐月子時要吃苦茶油料理,例如苦茶油燉雞湯、苦茶油煎蛋、苦茶油麵線等等。這些料理有助於產婦恢復體力,增強體質。
苦茶油富含單元不飽和脂肪酸,苦茶油的發煙點更是幾乎都高於200℃(行政院農業委員會農業試驗所)資料顯示,苦茶油除了用於中式料理「煎炒煮炸」皆適宜之外,涼拌沙拉、沾麵包食用,苦茶油口感清爽回甘,也是非常好的食用方式。
無論是在春天還是全年的其他季節,苦茶油都是一種適合的油品。它不僅提供營養價值,還能為各種料理帶來獨特的風味和口感。讓我們在春天迎接苦茶油的香氣,享受清新的口感,讓美食與春天的到來一同歡慶。
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