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能喝咖啡嗎？
2021-06-16
8 12 月, 2017 / By 王介立醫師
資料來源： 食品營養成份資料庫(2015版)
首先，將食物名稱含咖啡的品項取出，並抓出磷及鉀之含量
表一：其中第二至四項為成品咖啡，其餘則為未沖泡前之狀態
表一的數字，分母為100克，也就是每百克食品的成份含量。本文假設咖啡一杯為150克，並且假定皆由15克的粉狀物所泡製而成。當得到每杯咖啡的磷鉀含量後，再分別除以800（每日磷上限）及2000（每日鉀上限），可得到每喝一杯咖啡，大約等於攝取了多少百分比每日磷鉀攝取量
表中結果可知，最大磷鉀含量的，是拿鐵咖啡，而拿鐵咖啡俗名鮮奶咖啡，這也表示鮮奶貢獻了很大程度的磷與鉀。而要磷及鉀含量最少的，則是美式咖啡或濃縮咖啡(Espresso)。
值得一提的是，重度咖啡飲用者，在血液透析時有可能因為血中的咖啡因被快速洗掉而產生透析中頭痛，此時的治療就是來一杯濃縮咖啡。
最後，這張圖很簡潔地說明了各種咖啡的組成，透析患者若要避免高磷鉀，最好的選擇就是美式或濃縮咖啡，不過美式咖啡的含水量多，若臨床上有需要限水又喜歡喝咖啡者，那大概只有濃縮咖啡是最佳選擇了。
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