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焗烤扇貝
2021-06-09
將整粒扇貝，利用簡單的白醬和美乃滋，
放入烤箱烤到金黃上色，不但可以吃到整粒扇貝的鮮美，
而且美乃滋和白醬滑口濃郁，非常對味!
★ 焗烤扇貝 ★
準備以下食材
1. 新鮮扇貝
2. 香腸
3. 茄子
4. 鴻喜菇
5. 蒜頭
6. 塩和胡椒
7. 美乃滋 適量
8. 橄欖油 適量
白醬
1. 奶油 30公克
2. 低筋麵粉（過篩） 2大匙
3. 牛奶 250CC
4. 塩和胡椒 少許
接下來
料理步驟1.
扇貝洗淨之後，塗半小匙塩放置15分鐘，然後用水沖一下，餐巾紙擦乾水氣。
將蒜頭丁、香腸、茄子、鴻喜菇切小段，
放入平底鍋，加入橄欖油炒熟，加入少許塩、胡椒調味。
取出備用。 烤箱預熱200度
料理步驟2.
鍋中，放入奶油30公克，小火加熱融化後，放入麵粉炒香，再倒入牛奶，用手動攪拌器一直攪拌
料理步驟3.
直到成為滑稠狀的白醬，加入少許的胡椒和塩調味。料理步驟4.
將步驟1炒好的材料平均放入烤碗中，再放上扇貝，倒入白醬上面擠上一圈美乃滋（沒有，也可以直接用起司代替）
再放入預熱200度的烤箱，烤15分鐘，表面呈金黃色即可
這樣不但可以吃到整粒扇貝的鮮美，
而且美乃滋和白醬滑口濃郁，非常對味
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