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★ 鯖魚味噌煮 ★
1. 鯖魚2片
2. 葱2條
3. 薑3片
3. 薑3片
4. 水200ml
5. 米酒1湯匙
6. 味醂1湯匙
7. 醬油1/2湯匙
8. 原糖1湯匙
9. 味噌1湯匙
料理步驟1.
鯖魚每條切4份,薑切絲,葱白切條,葱切粒;
*如果覺得鯖魚腥味太重,可以用熱水快燙一下(約5秒),便可減低腥味
料理步驟2.
平底鍋下水、米酒、味醂、醬油、糖、薑、葱白,中火將醬汁煮滾
酒、味醂、醬油、糖、薑、葱白,中火將醬汁煮滾
料理步驟3.
煮滾後,放入鯖魚,魚皮向上,轉小火煮3分鐘
料理步驟4.
加些少湯汁把味噌溶化後加入湯,再小火煮約3分鐘,把鯖魚拿出
料理步驟5.
轉大火把醬汁煮至自己喜歡的濃稠度,
把魚放回鍋裡和醬汁拌勻,熄火,灑上葱花
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