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家常木耳料理食譜分享

2014-06-05

木耳（Auricularia auricula-judae）是一種常見的食用菌，因其富含膳食纖維和營養成分，常被用於各種美味的料理中。以下是一些常見的木耳料理：

木耳炒肉片

材料：木耳、豬肉片（或雞肉片）、青椒、紅椒、大蒜、生薑、醬油、料酒、鹽、胡椒粉

做法：

木耳泡發後切片，肉片用醬油和料酒腌制。

熱鍋加油，炒香大蒜和生薑。

加入肉片炒至變色後取出。

鍋中加入青椒和紅椒炒熟，再加入木耳炒勻。

把肉片放回鍋中，調味後翻炒均勻即可。

木耳涼拌

材料：木耳、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜、醋、醬油、香油、鹽、糖

做法：

木耳泡發後切絲，黃瓜和胡蘿蔔切絲。

將木耳、黃瓜和胡蘿蔔混合。

調製調料：大蒜剁成蒜末，混合醋、醬油、香油、鹽和糖。

將調料拌入木耳和蔬菜中，拌勻後冷藏片刻即成。

木耳雞絲湯

材料：木耳、雞胸肉、姜片、鹽、胡椒粉、香菜

做法：

雞胸肉煮熟後撕成絲，木耳泡發後切絲。

鍋中加水，放入姜片煮沸，撇去浮沫。

加入雞絲和木耳，煮至熟透。

加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜即完成。

木耳紅燒豆腐

材料：木耳、豆腐、紅椒、青椒、大蒜、生薑、醬油、料酒、鹽、糖

做法：

豆腐切塊，木耳泡發後切片，紅椒和青椒切塊。

熱鍋加油，先煎豆腐至金黃，取出。

鍋中加油，炒香大蒜和生薑。

加入紅椒、青椒和木耳翻炒。

加入煎好的豆腐，調入醬油、料酒、鹽和糖，煮至入味即可。

木耳蝦仁煮蛋

材料：木耳、蝦仁、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥花

做法：

蝦仁剁成末，木耳泡發後切小塊。

打散雞蛋，加鹽和胡椒粉調味。

熱鍋加油，炒熟蝦仁和木耳。

倒入蛋液，攪拌均勻，煮至蛋液凝固。

撒上蔥花即可。

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